怎么喝葡萄酒,怎么喝葡萄酒才最好喝

喝酒是一种娱乐,喝酒也是一门学问,这门学问的核心永远逃不开“好吃”二字。

你有没有经历过满月的水果日洗澡换衣,交个三五天左右的朋友?

小心翼翼拿出限量款酒杯+醒酒器组合,斟上珍藏多年的名庄佳酿,满怀期待地让酒液在味蕾徜徉。

为什么这酒味道不好?你是不是拿错剧本了?脑子里填满了一个长长的被奸商骗,买假酒的悲伤故事。

除了生物动力日历的形而上学功能,你有没有想过你的宿醉可能有问题?

所谓术业有专攻,最常和酒打交道的侍酒师们当然最有发言权。

你可能觉得醒酒器可有可无,但实际上,如果把酒比作女人,那么醒酒器就像化妆一样。

它可以为优秀的葡萄酒锦上添花,也可以上一层楼做成普通的葡萄酒。

醒酒器有两个主要功能:醒酒和去除沉淀物。

醒酒能够让葡萄酒与空气适度接触,使粗糙的单宁变得更加柔和。

此外,一些年轻的葡萄酒“慢而热”,香气相对封闭和紧密。通过这一步,它们可以逐渐打开并散发香气。

此外,在酿酒过程中还会加入二氧化硫,因此部分葡萄酒会形成还原气味。

我们闻到的就是臭鸡蛋味、硫臭等味道,在醒酒过程中,这些不悦香气会逐渐挥发消失。

沉淀的去除:在储存多年的过程中,许多老酒都会出现沉淀。通过这一步,可以很好地避免沉淀在玻璃中的残留物影响口感。

醒酒时间如何判断?

对于2-10年内的大多数红酒,解酒时间一般在半小时到2小时之间。

但不同类型酒的醒酒时间其实略有不同,这是因为不同品种酒的酒体和单宁不同。

酒体轻盈、单宁含量较低的黑比诺(Pinot Noir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已经口感柔顺,而酒体厚重的西拉(Syrah)则刚好相反。

判断醒酒时间的一个相对简单的方法是,在倒酒之前,将大约四分之一的酒留在瓶中。

狭窄的瓶口有助于汇聚葡萄酒的香气,从而突出葡萄酒中最令人愉悦的水果香气。

当你觉得醒酒器里绽放出的香气与瓶口你闻到的香气相近时,这款酒差不多醒好了。

如何从专业上清醒过来?

醒酒的原理十分简单,将酒倒入醒酒器就好。

但是如何让倒酒的动作干净、美观、专业,还是一个基本功的考验。

对于新酒,倒酒速度不宜太慢,酒液应倒在瓶颈边缘,滗水器与瓶口的夹角不宜过大,使酒液在瓶颈和底部形成旋流。

老酒的醒酒是真正的上酒艺术。

提前24小时将老酒取出,直立或倾斜放置,好让沉淀聚集在瓶底。

开瓶时,点燃一支蜡烛,选择合适的透光角度,在蜡烛点燃前慢慢将白酒倒入滗水器中,直到沉淀物流到瓶颈处。

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